三文鱼可以生吃，三文鱼的品种众多，食用时要注意其新鲜程度以及食用量。三文鱼属于深海鱼类，鱼肉质地较为紧实，附带寄生虫的概率较小，但需要经过-20℃下连续冷冻24小时或者-35℃下连续冷冻15小时，杀灭其中可能残存的寄生虫后再生吃比较安全。

由于生三文鱼属于生冷食物，建议控制食用量，避免刺激肠胃引起腹痛或腹泻。吃生三文鱼时建议搭配姜片、芥末等调味料一起食用，不仅能改善鱼肉腥味，一定程度上也能够中和生冷食物对肠胃的刺激。

虽然三文鱼也有养殖鱼存在，但无法完全排除寄生虫、细菌污染等危险因素，因此建议少量生吃正规店铺中冷冻处理的三文鱼，不建议大量食用。对三文鱼过敏的人群，不论生熟都不建议吃。胃肠虚弱的人群吃三文鱼最好做熟后再吃，避免引起身体不适。